キクイモの収穫時期: 塊茎を選ぶヒント

キクイモは秋と冬に収穫されますが、実は霜の恩恵を受けて甘くなります。

装飾のアイデア。 プロジェクトのインスピレーション。 専門家の助言。 あなたの受信箱に配信されました。

ホームズ＆ガーデンズにご登録いただきありがとうございます。 すぐに確認メールが届きます。

問題が発生しました。 ページを更新して、もう一度お試しください。

キクイモは北アメリカ原産の多年草野菜です。 この植物は育てるのがとても簡単で、その塊茎は甘くてナッツのような味がします。 サンチョークとも呼ばれるこの野菜は、その多用途性と繊維質とミネラルの豊富さのおかげで再び人気が高まっています。

この植物は実際には庭で非常に高く成長するヒマワリの一種ですが、非常に人気があり、多くの料理に使用されるのはこぶ状の塊茎です。 私はいくつかのレストランのシェフのためにキクイモを栽培、収穫し、英国のさまざまな家庭菜園で栽培してきました。 寒い秋冬の季節に重宝される作物です。

私は何年もキクイモを育ててきましたが、どんな冬の天候でも塊茎を収穫するために外出しなければなりませんでした。 作物を持ち上げてキッチンに出す準備をするために、凍った地面をノミで削り、指にひどい冷たさを感じたことがあります。 植物から最高の収穫を得るために、キクイモを収穫する方法と時期を見てみましょう。

キクイモは秋と冬の作物です

菜園や野菜コンテナガーデンで栽培できるキクイモにはさまざまな種類があります。 品種は塊茎の形や大きさ、味によって異なります。 エルサレムアーティチョークはグローブアーティチョークとは大きく異なり、成長方法も大きく異なり、収穫も別の時期に行われることに注意してください。

どの種類のキクイモを栽培していても、収穫時期は同じです。 菊芋の収穫時期は晩秋から冬にかけてで、例年10月から12月が旬です。

植物は塊茎を植えてから成熟するまでに最大 150 日かかりますが、作物を収穫する時期が来たことを示す兆候がいくつかあります。 これらには、植物の葉が黄色に変色したり、茎が乾燥したりすることが含まれます。 葉と茎が枯れる兆候は、植物がそのエネルギーを塊茎に向け直して、収穫の準備ができていることを示しています。

キクイモは実際に1、2回の霜が当たると恩恵を受けるため、気温が下がるまで待つのが最善です。 低温により塊茎のでんぷんが糖に変化し、味が良くなります。 霜は他の野菜の風味も改善します。特にパースニップを栽培する場合だけでなく、ニンジン、ビーツ、セロリアックを栽培する場合にも同様です。

植栽用のキクイモ塊茎をAmazonから購入する

キクイモの品種は白、赤、紫などがあります

キクイモは 1 つの植物から多数の塊茎を生産することができ、最終的に得られる作物は品種、植物の間隔、および生育条件によって異なります。

キクイモを収穫するときは、根が浅く繊細な塊茎を傷つけないように細心の注意を払うことが重要です。 キクイモを収穫するには穴掘りフォークを使用するのが最善ですが、それでも植物を地面から持ち上げようとしているときに誤って塊茎を刺してしまう可能性は非常に簡単です。 穴掘りフォークは店舗やオンラインで一般的に入手できます。たとえば、この掘りフォークは Amazon で入手できます。

また、作業中に湿った、またはしばしば凍った冬の土を圧縮して損傷しすぎないように、収穫中に立つための木の板も持ち出しました。 確かに、菊芋を高床式の庭壇で育てたときは、収穫時に土を踏む必要がなかったので、楽だと感じました。

キクイモを収穫する際には、植物に大きなダメージを与えずに塊茎を収穫するのに役立つ 4 つの重要な手順があることがわかりました。